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ソムリエと接客サービススタッフで、日本酒の講習会に参加して参りました。
講師は、日本ソムリエ協会山梨支部 支部長の渡邊 浩章さん
テーマ:山梨の日本酒と食

渡邊さんのお話の中で印象に残っているのは、
現在、日本酒は世界的に知名度が上がっており、フランスのパリなどをはじめとする世界の主要都市のレストランではドリンクリストに日本酒が「SAKE」として組み込まれているのが当たり前だそうです!
そして、そんな世界的流行の中において、日本酒と料理を和食だけではなく洋食とも)どの様にマッチングさせるか、という非常に興味深いお話しでした。
1番のオススメマッチングは、モッツァレラやカマンベールなどの比較的クセの少ないチーズと純米酒だそうです。皆様も是非お試しくださいませ。

当館では、純米酒から純米大吟醸までと幅広いタイプの日本酒をご用意して皆様にお楽しみいただいております。
日本酒好きのお客様には、升サイズで少量ずつ飲み比べできて嬉しい!と大変好評です。

 

                                     

                                     

                                      

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平素より、ホテル春日居をご愛顧いただき、
誠にありがとうございます。

 

この度、館内メンテナンスの為、
下記日程を「休館日」とさせていただきます。

 

≪休 館 日≫
2017年 11月27日(月)AM10:00 ~ 11月30日(木)AM11:00

 

お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、
何卒ご理解とご協力の程、お願い申し上げます。

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当館売店に、信玄餅で有名な桔梗屋さんが監修する新たなお土産が新登場♪
その名も★桔梗信玄ビスキュイ★
風味豊かな黒蜜生地で香ばしいきなこチョコをサンド。
桔梗信玄餅をイメージしたビスキュイです。
な・なんと!発売2週間で150,000枚突破♪
当館売店でも不動の人気商品になること間違いなしのオススメのお土産です。
当館にいらした際には、どうぞお土産にお買い求めくださいませ。
                                                                                                                                        

https://www.hotel-kasugai.com/facility/

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≪お得な♪秋のキャンペーン★≫

ホテル春日居のエステサロン【YAMANO BEAUTIMAGE】では、
2017年11月末までお得な秋のキャンペーンを開催いたします。
ぜひこの機会にお肌のケアをお試しください。

★フェイシャル&ヘッドマッサージ【美白・保湿・疲れている方にオススメ】


クレンジング⇒洗顔⇒オイルマッサージ⇒美白パック※パック中ヘッドマッサージ含む

お顔からデコルテ・肩までのマッサージでしっとり柔らかなお肌に整えます。
パック中のヘッドマッサージで精神的な緊張も緩めてリフレッシュできます。

60分 通常価格 ¥11,880 ⇒ ¥9,500(税込)

★ボディマッサージ【お疲れや冷えが気になる方にオススメ】


全身オイルマッサージ⇒リフレクソロジー

脚、肩、背中、お腹、デコルテ、ヘッドと全身をくまなくほぐします。
ゆったりと夢心地なお時間をお過ごしください。

90分 通常価格 ¥11,880 ⇒ ¥10,800(税込)

★ラグジュアリーフェイシャル&ボディマッサージ【全身の疲れを感じる方にオススメ】


クレンジング⇒洗顔⇒オイルマッサージ⇒美白パック&ボディマッサージ

フェイシャルとボディのコースを組み合わせた120分間のトリートメント。
頭から足先まで全身の疲れを取りながら、ゆったりとした癒しの時間を味わっていただくコースです。

120分 通常価格 ¥16,200 ⇒¥15,500(税込)

※他のキャンペーン・割引などの併用はできません。
≪要予約≫ご予約時間に限りがあります。
ご予約はお早めに。

 

私たちが担当いたします。
お気軽にお問合せ、ご予約くださいませ。
ヤマノビューティーマージュ(ホテル春日居1F)

営業時間 12:30~23:00(最終受付21:30)

https://www.hotel-kasugai.com/facility/aesthetic/

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当館では新たに従業員が心掛ける企業の信条を定め、
当館に関わる全ての皆様へお約束します。

私たちの約束
 【行動・感謝・信頼・思いやり・貢献・挑戦】
 私たちは心のサービスを実践するために、6つの約束をします。

 ~お客様に約束します~
 私たちは、お客様ひとりひとりのニーズにお応えする為に
 考え行動し、最良の安心感と満足感をお届けします。

 ~働く仲間に約束します~
 私たちは、お互いを思いやり、助け合い、また個性を尊重しあう
 「ありがとう!」があふれる明るいチームであり続けます。

 ~ビジネスパートナーに約束します~
 私たちは、お客様の笑顔の為に協力して頂いている取り引き先の
 皆様にも、チームの一員として接し、さらなる信頼関係を
 築き上げていきます。

 ~環境保全への取り組みを約束します~
 私たちは、備品・消耗品への思いやりと愛着心こそが環境保全に
 つながると考え、仕事のパートナーをして大切に取り扱います。

 ~地域の皆様に約束します~
 私たちは、地域のシンボルホテルをして、郷土への愛情と誇りを
 持ち、山梨ならではの魅力の発信と地域活性に努めます。

 ~自分磨きの追及を約束します~
 私たちは、自身が成長する喜びを感じる為に慣習にとらわれず、
 探究心・好奇心を持って日々のチャレンジを楽しみます。

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旬の食材を独自のスタイルで・・・
季節は秋★食欲の秋です♪
当館では秋限定で旬の食材を使用した
追加料理をご用意いたしました。
ご来館の際には是非お召し上がりくださいませ。

~和食~
彩り茸の天ぷら

※写真はイメージです。
¥1,296(税込)

~中華~
彩り茸と大海老のオイスターソース炒め

※写真はイメージです。
¥1,296(税込)

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毎回ご好評をいただいております【美食会】を
平成29年10月15日(日)に開催いたします。

今回のテーマはズバリ【実りの秋】。

食で実りの秋を満喫できるようにと、
ホテル春日居 料理長 福地克修が、
創意工夫を結集したホテル春日居らしい、特別なお料理をご用意いたします。

 

【美食会~実りの秋】は先着30名様限定の完全予約制です。

今回も先着30名様の人数限定のため、
早々に満席になる可能性もございます。

また、今回はご参加しやすい日曜日となっております。

どうぞご予約はお早めに…。

 

※画像はイメージです。

 

≪美食会~実りの秋 御献立≫

一、前 菜 
  ・才巻海老翡翠揚げ  ・柿チーズ豆腐  ・栄螺胡麻よごし
  ・栗渋皮擬き ・秋刀魚寿し
  ・合鴨ロース煮~辛子黄身酢掛け

一、御 椀  松茸蕪巻 清水仕立て

一、割 鮮 いとより鯛、鮪中トロ、障泥烏賊、季節のあしらい

一、焼 物 金目鯛雲丹焼き・健味鶏山椒焼き

一、煮 物 穴子天翠煮

一、火の物 鹿のつみれ味噌仕立鍋

一、酢 肴 紅葉鯛の大葉ドレッシング仕立て

一、食 事 菊花雑炊

一、デザート 熟し柿のシャーベット ブランデーヨーグルト、レモンゼリー添え

※食材の仕入れ状況により、献立が変更になる場合がございます。

 

■日 時:平成29年10月15日(日) お昼12時より

■ご料金:おひとり様 7,000円(税込)

■お問合せ・ご予約:0553-20-2000

秋の味覚を優雅に堪能できる特別なお料理を、
ご家族やご友人など大切な方と一緒にお楽しみください。

  

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《スタンダードコース》
一、 勝沼産ワイン

一、五種冷菜の盛り合わせ
   ・クラゲ
   ・白菜甘酢
   ・バイ貝の醤油煮
   ・軍鶏のタタキ葱ソース
   ・牛タンスモーク

 
一、鱶鰭の南瓜煮込み
   揚げ南瓜種 

一、鴨肉と舞茸のオイスター炒め
   真菰茸 パプリカ
     
                    
一、大海老の甘辛ソース
   獅子唐 長葱

一、彩り海鮮餃子
   帆立 海老 烏賊 豚 野菜

一、鮑のクリーム煮
   焼き湯葉 ブロッコリー        

    
一、松茸の澄ましスープ
   若鶏 酢橘

    
一、煮蛸の石釜炒飯  
   ザーサイ 
   三つ葉

一、フルーツ 山梨葡萄

《ライトコース》
一、 勝沼産ワイン

一、五種冷菜の盛り合わせ
    ・クラゲ
   ・茗荷の甘酢
   ・鶏肉の醤油煮
   ・叉焼
   ・穴子の甘露煮 

一、鱶鰭の南瓜煮込み
   揚げ南瓜種
 

一、鴨肉と舞茸のオイスター炒め
   真菰筍 パプリカ      
              

一、大海老の甘辛ソース
   獅子唐 長葱

一、彩り海鮮餃子
   帆立 海老 烏賊 豚 野菜
 

一、彩り団子のクリーム掛け
   ブロッコリー

一、松茸の澄ましスープ
   若鳥

一、鮭炒飯 
   グリーンピース

一、フルーツ 山梨葡萄

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《スタンダードコース》
一、食前酒 勝沼産ワイン

一、御前菜  ・柿豆腐 百合根 
        キャビア 山葵 割醤油
       ・焼椎茸 焼標茸 菊花浸し
       ・秋刀魚八幡
       ・いが栗真薯
       ・大徳寺麩辛子和え

                      
一、御椀替り 土瓶蒸し
        松茸 海老団子 銀杏 
        三つ葉 酸橘

         
一、御造里  鮪 紅葉鯛 勘八  
       紋甲烏賊 
        季節のあしらい  
        花穂 紅蓼 山葵 金魚草
 
                                     
一、御焼物  山梨県産 健味鶏黄金焼
        酢取セロリ クレソン

一、御煮物  鰻薯蕷饅頭 雑茸餡掛け
        茸色々 絹サヤ 人参
        紅葉麸 柚子

一、火の物  牛摘入のはりはり鍋
        牛肉 水菜 
        薄揚げ 粟麩
 

一、御酢物  寄せ水雲
        叩き長芋 枸杞の実

 
一、御食事  栗ご飯 釜飯仕立て
    ※釜飯は、炊き上がりに三十分かかります。

    
一、留 椀  袱紗仕立て
        高野豆腐 小松菜

一、香の物  野沢菜 沢庵 胡瓜漬
               
一、果 物  山梨県産 葡萄

《ライトコース》
一、食前酒 勝沼産ワイン

一、御前菜  ・柿豆腐 百合根 
        キャビア 山葵 割醤油
       ・焼椎茸 焼標茸 菊花浸し
       ・大徳寺麩辛子和え
                      
   
一、御造里  鮪 鯛 紋甲烏賊 
        季節のあしらい  
        紅蓼 山葵 小菊
 
                                     
一、御焼物  甲斐サーモン
        ベーコン挟み焼き
        レモン 酢取玉葱

一、御煮物  里芋もち饅頭 雑茸餡掛け
        茸色々 絹サヤ 人参
        紅葉麸 柚子

一、御揚物  鱧東寺揚げ
        青唐 葛切り 紅卸し
        美味出汁
   

一、御酢物  寄せ水雲
        叩き長芋 枸杞の実

 
一、食 事  栗ご飯 釜飯仕立て
    ※釜飯は、炊き上がりに三十分かかります。
    
一、留 椀  袱紗仕立て
        高野豆腐 小松菜

一、香の物  野沢菜 沢庵 胡瓜漬
               
一、水菓子  季節のシャーベット

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葉月 お子様 料理御献立

  
一、茶碗蒸し
   鶏肉 銀杏 海老 椎茸 三つ葉 
      
                                   
一、お造り 鮪 鯛 イカ 

一、サラダ

一、シーフードコキール
   ポテトフライ 
   焼きとうもろこし

一、ナポリタン 焼きトマト

一、和風おろしハンバーグ
   茄子 スナップエンドウ  

一、釜飯 ミックスベジタブル      

     
一、味噌汁
       
    
一、デザート メロン

ホテル春日居料理長 
福地 克修