『スタンダードコース』 ◇珍味三種 ・新じゃがと岩魚のアンチョビ炒め ・ローストホース アボカドソース ・鮑の肝煮 珍しいロースト「ホース」(馬肉) や… Read more »
【2023年 春の献立】～風林火山～
カテゴリー別 一覧: 和食
和食会席 夏コースをご紹介
一、前 菜 ・いちぢく胡麻豆腐 山葵 割醤油 ・鶏アスパラロール ・もろこし田楽 ・小梅… Read more »
～期間限定～ 山菜天ぷら定食
現在ランチタイムに販売中の山菜天ぷら定食をご紹介 山菜の種類は、タラの芽、こごみ、ふきのとう、山うどを使用しており、季節感をしっかり楽しむ事が出来ます。 また、山菜の他にも海老や白身魚もお楽し… Read more »
ワインとのペアリングで楽しむ『美食会』
いよいよ「春の美食会」の開催まであと1週間。 そこで本日は、特別料理とのペアリングをお楽しみいただくワインや日本酒を紹介いたします。 ◇出汁の効いた優しい味わいの料理や新鮮なお刺身と楽しんでいただきたい… Read more »
『春の美食会』特別料理をご用意
【春の美食会のご案内】 総料理長 渾身の創作和食会席『春の特別コース』を ご用意して皆様のお越しをお待ちしております。 料理と器で表現する四季の移ろいと恵みを どうぞお楽しみくださいませ。 日時：3月21日(月・祝日) … Read more »
山菜の天ぷら 2/19(土)販売開始
春の訪れを感じる 山菜を盛り込んだ天ぷらの販売がスタート 通常販売している天ぷらの盛り合わせが、この時期限定で山菜を使用したものに様変わりです。 内容はタラの芽、こごみ、ふきのとう、山うどを使… Read more »
庭を眺めながらの＂彩り豊かな朝食＂
爽やかな一日のスタートにぴったりの温かく、やさしい朝食。 当館では旬の食材を活かした和定食をご用意しております。 新鮮な地元産の野菜を使用した、バラエティに富んだ和のお惣菜や焼き魚。 温かいお味噌汁。 炊きたての山梨県産… Read more »
山梨のブランド牛『甲州ワインビーフ』
ワイン造りに使ったぶどうの搾りかすをエサとして与え 育てたブランド牛「甲州ワインビーフ」 そのエサのおかげで肉質が柔らかくなり、ポリフェノール も含まれているそうです。美味しくて、さらには美容と健康 にも良… Read more »
山梨の郷土料理と言えば。。。
今回は、ホテル内で提供されている山梨の郷土料理の中から 地酒や県産ワインと一緒にお楽しみ頂ける料理をご紹介！ 【甲州鳥もつ煮】 一皿 550円 2010年に開催されたB-1グランプリで初代グランプリを… Read more »
和食コース 夏のメニューをPick Up!
◆夏野菜のテリーヌ◆ 夏野菜、スモークサーモン、コンソメゼリーでテリーヌ型に。 優しい味わいでコースのスタートにピッタリの一皿です。 マスタードソースと一緒に召し上がるとお酒が欲しくなる 味わいに、、、白ワインやスパーク… Read more »