『スタンダードコース』
◇珍味三種
・じゅん菜 長芋 胡瓜 美味出汁
・冷やしトマト 玉葱
・雷干し うるか
◇前菜
・甲斐サーモンの燻製
・いちじく胡麻豆腐
とんぶり 山葵 旨出汁
・太刀魚香り巻き
・稚鮎玄米揚げ
・鰻ちまき
・ブルーベリーチーズ絞り
山梨県産の「甲斐サーモン」の燻製、鰻や太刀魚など
夏の食材をふんだんに取り入れました。
◇お椀
・とうもろこしのすり流し
スイートコーン
夏野菜「スイートコーン」を和風スープ仕立てに…
素材そのモノの甘味と旨味が引き立っています。
※スイートコーンは山梨県産を使用しておりますが
時期によって品種が異なります。
◇造 り
・鮪 すずき かんぱち 烏賊
花穂 金魚草 紅蓼 山葵
夏が旬のすずきとかんぱちをご用意し
涼しげに氷の上に盛り付けて 提供いたします！
◇焼 物
・鮎の香り焼き
丸十レモン煮 青唐辛子味噌鋳込み
こちらも夏に旬を迎える鮎をバター醤油で焼き上げた一品
今の時期の鮎は「若鮎」と呼ばれ、骨が柔らかい為
骨までまるごと鮎の風味をお楽しみいただけます。
◇肉 料 理
・甲州の香り 『ローストポーク』
《山梨県産ブランド 甲州富士桜ポークを使用》
その特徴は．．．
・肉のきめが細やかで柔らかい食感
・口の中でとろける甘みのある脂肪の質
・保水性が高く ジューシーな口当たり
県産ワインを使った『オリジナル マスタードソース』と
季節の付け合わせと共にお楽しみくださいませ。
◇釜 飯
・桜海老のご飯
◇留 椀
・袱紗仕立ての味噌汁
あおさのり 浅葱
◇香の物
・沢庵 胡瓜漬け
◇水 菓 子
甲斐の風
・山梨県産赤ワイン風味の生チョコレート
・山梨県産桃のコンポート
・最中 干し葡萄 白あん
☆プール利用が無料！ 夏の宿泊プランはこちら☆
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『特選コース』
『スタンダードコース』をベースとして
グレードアップしたコース内容になっております。
＜肉料理がグレードアップ！＞
甲州ワインビーフの陶板焼き
エリンギ パプリカ 南瓜 青唐辛子
＜季節の料理が一品追加されます＞
枝豆饅頭 オクラ海老射込み添え べっこう飴
献立コンセプト ～風林火山～
【疾きこと風の如く】
まずは風味豊かな食材から放たれる香りをお楽しみください
【徐かなること林の如く】
一品一品を噛みしめて静かに味わって頂きたい品々
【侵し掠めること火の如く】
献立のメインとも成りうる炎を纏って完成する一品
【動かざること山の如し】
食事の締めは揺らぎない栽培による県産ブランド米で
ホテル春日居料理長 福地 克修
※大人数のグループや団体のお客様は、内容が異なります。
（人数目安：11名様以上）
事前にお問い合わせ または ご相談くださいませ。
TEL 0553-20-2000
