【2025 春の献立】～風林火山～
＝スタンダードコース＝
◇礎の一杯◇
◇先 付
桜豆腐
◇前 菜
・道志村産クレソンと新ごぼうのお浸し
・竹の子の挟み揚げ
・鰆の元焼き
・浅利のちまき
・里芋よもぎ串
◇御 造 里
桜真鯛 鮪 甘海老
◇魚料理
目鯛のムニエル
◇肉料理
国産牛のしゃぶしゃぶ
◇食 事
県産武川米 白米釜飯仕立て
◇留 椀
袱紗仕立て あおさのり 万能葱
◇香の物
野沢菜 沢庵
◇水菓子
・花豆ムース
・プチケーキ
・プリン
＝特選コース＝
『スタンダードコース』をベースとして
グレードアップしたコース内容になっております。
＜肉料理がグレードアップ！＞
甲州ワインビーフの陶板焼き
エリンギ パプリカ 南瓜 青唐辛子
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献立コンセプト ～風林火山～
【疾きこと風の如く】
まずは風味豊かな食材から放たれる香りをお楽しみください
【徐かなること林の如く】
一品一品を噛みしめて静かに味わって頂きたい品々
【侵し掠めること火の如く】
献立のメインとも成りうる炎を纏って完成する一品
【動かざること山の如し】
食事の締めは揺らぎない栽培による県産ブランド米で
ホテル春日居料理長 福地 克修
※大人数のグループや団体のお客様は、内容が異なります。
（人数目安：11名様以上）
事前にお問い合わせ または ご相談くださいませ。
TEL 0553-20-2000
