一、五種冷菜盛り合わせ
・中華クラゲ
・合鴨のよだれ鶏仕立て
・胡瓜と茗荷の甘酢
・叉焼
・海老の紹興酒風味
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おススメはピリ辛ソースを合わせていただく合鴨のよだれ鶏仕立て
一、冷製茶碗蒸し 翡翠仕立て
鱶鰭 椎茸 蓴菜 枸杞の実
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夏の野菜「じゃんさい」
おり、見た目にも涼しげな料理です。
一、天使の海老の大蒜蒸し
白髪葱 香菜 針生姜
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希少な海老「天使の海老」
一、炙り鰹サラダ仕立て
トマト 紫玉葱 貝割れ
ビーツ 揚げワンタン
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一、山梨県産ワインビーフと夏野菜XO醤炒め
ズッキーニ 湿地 パプリカ
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一、枝豆団子貝柱餡
里芋 じゃが芋 金針菜
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一、五目石釜おこげ 搾菜
マッシュルーム 平茸 袋茸 筍
豚肉 浅蜊 烏賊 水菜
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一、中華ベーコンのスープ
豆腐 三つ葉
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一、デザート
燕の巣と白木耳入りハーブゼリー
プチケーキ フルーツ
ミント
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