中国料理　夏コースをご紹介

一、五種冷菜盛り合わせ

　　　　・中華クラゲ

　　　　・合鴨のよだれ鶏仕立て

　　　　・胡瓜と茗荷の甘酢

　　　　・叉焼

　　　　・海老の紹興酒風味

おススメはピリ辛ソースを合わせていただく合鴨のよだれ鶏仕立てと、香味かおる海老の紹興酒風味。夏らしい前菜の一品はワインとも相性ピッタリです。

一、冷製茶碗蒸し　翡翠仕立て

　　　　鱶鰭　椎茸　蓴菜　枸杞の実

夏の野菜「じゃんさい」の新芽を楽しむことができる中華茶碗蒸し。翡翠色は枝豆で染めて

おり、見た目にも涼しげな料理です。

一、天使の海老の大蒜蒸し

　　　　白髪葱　香菜　針生姜

希少な海老「天使の海老」は活きているときは透き通った青色をしてます。蒸すことで赤く染まり、海老の旨味もぎゅっと濃縮。ニンニクとの相性がピッタりです。

一、炙り鰹サラダ仕立て

　　　　トマト　紫玉葱　貝割れ

　　　　ビーツ　揚げワンタン

一、山梨県産ワインビーフと夏野菜ＸＯ醤炒め

　　　　　ズッキーニ　湿地　パプリカ

一、枝豆団子貝柱餡

　　　　里芋　じゃが芋　金針菜

一、五目石釜おこげ　　　搾菜

　　　　マッシュルーム　平茸　袋茸　筍

　　　　豚肉　浅蜊　烏賊　水菜

一、中華ベーコンのスープ

　　　　豆腐　三つ葉

一、デザート

　　　燕の巣と白木耳入りハーブゼリー

　　　　プチケーキ　フルーツ

　　　　ミント