※写真はスタンダードコースです
《中国料理御献立 2021夏》
≪スタンダードコース≫
一、勝沼産ワイン
一、五種冷菜の盛り合わせ
・中華クラゲ
・合鴨のペッパー焼き
・胡瓜と茗荷の甘酢漬け
・皮蛋豆腐 香酢胡麻ダレ
・帆立貝のオイスター煮
一、活き鰻と季節野菜の辛し炒め
セロリ 人参 アスパラ
一、ぶどう牛の陶板焼き
ぶどう牛 長葱 ピーマン
山椒塩 ＸＯ醤 レモン汁
一、冷やし茶碗蒸し 翡翠仕立て
枝豆 筍 鱶鰭 枸杞の実 白餡
一、大海老のチリソース
一、富士の介 蒸籠蒸し
キャベツ 白髪葱 香菜酢醤油
一、石釜ルーロー飯
一、干し海老と豆腐のスープ と 搾菜
一、白木耳のハーブシロップ フルーツ添え
≪特選コース≫
一、勝沼産ワイン
一、五種冷菜の盛り合わせ
・中華クラゲ
・合鴨のペッパー焼き
・胡瓜と茗荷の甘酢漬け
・皮蛋豆腐 香酢胡麻ダレ
・帆立貝のオイスター煮
一、鱶鰭姿煮込み
一、牛肉の陶板焼き
葡萄牛 長葱 ピーマン
山椒塩 ＸＯ醤 レモン汁
一、冷やし茶碗蒸し 翡翠仕立て
枝豆 筍 鱶鰭 枸杞の実 白餡
一、活き鰻と季節野菜の條炒め
セロリ 人参 アスパラ
一、富士の介 蒸籠蒸し
高原キャベツ 白髪葱 香菜酢醤油
一、石釜ルーロー飯
一、干し海老と豆腐のスープ と 搾菜
一、白木耳のハーブシロップ フルーツ添え
