【冬の献立】～風林火山～

『スタンダードコース』

　　　◇山梨珍味三種

　　　　　・岩魚の煮凝り

　　　　　・ヤマメのアンチョビチーズ

　　　　　・鳴沢菜のベーコン炒め

『風』

　　　◇八寸盛り

　　　　　・合鴨の燻製

　　　　　・白子豆腐

　　　　　・菊のお浸し

　　　　　・牛八幡巻き

　　　　　・丸十鹿の子揚げ

　　　　　・のどぐろ押し寿司

　　　　　・紅芋茶巾

『林』

　　　◇蕪のロワイヤル

　　　　　・真鱈　　・雲子

　　　◇割鮮

　　　　　・鮃　　　・鮪　　　・松笠烏賊

　　　　　・山葵　　・甘露醤油

『火』

　　　◇国産牛ステーキ  特製赤ワインソース

『山』

　　　◇冬の釜飯

　　　　　・鶏肉　　・人参　　・牛蒡　　・油揚げ

　　　◇留椀

　　　　　・あおさのり　　・浅葱

　　　◇香の物

　　　　　・野沢菜　　・沢庵

　　※写真はイメージです　実際の料理とは異なります

　　　　　　　　　　◇冬のデザート

　・赤ワイン風味の生チョコレート　　・旬のフルーツ

　・ナッツのはちみつ漬け

　※写真はイメージです　実際のものとは多少異なります

　　　　献立コンセプト ～風林火山～

【疾きこと風の如く】

まずは風味豊かな食材から放たれる香りをお楽しみください

【徐かなること林の如く】

一品一品を噛みしめて静かに味わって頂きたい品々

【侵し掠めること火の如く】

献立のメインとも成りうる炎を纏って完成する一品

【動かざること山の如し】

食事の締めは揺らぎない栽培による県産ブランド米で

ホテル春日居料理長　　福地 克修

※大人数のグループや団体のお客様は、内容が異なります。

　　（人数目安：11名様以上）

　事前にお問い合わせ または ご相談くださいませ。

            TEL  0553-20-2000

グループ・団体のお客様向けメニューはこちら  ＞＞

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『特選コース』

　　　◇前菜

　　　　　・合鴨の燻製

　　　　　・白子豆腐

　　　　　・菊のお浸し

　　　　　・牛八幡巻き

　　　　　・丸十鹿の子揚げ

　　　　　・のどぐろ押し寿司

　　　　　・紅芋茶巾

　　　◇蕪のロワイヤル

　　　　　・真鱈　　・雲子

　　　◇割鮮

　　　　　・鮃　　　・鮪　　　・松笠烏賊

　　　　　・山葵　　・甘露醤油

　　　◇甲州ワインビーフ 陶板焼き

　　　　　・野菜色々　　・薬味色々

　　　◇鰤の南蛮焼き

　　　　　・酢取生姜　　・大根おろし

　　　◇鴨 小鍋仕立て

　　　　・白菜　　・長葱　　・あわび茸　　・えのき茸

　　※写真はイメージです　実際の料理とは異なります

　　　◇もずく酢

　　　◇冬の釜飯

　　　　　・鶏肉　　・人参　　・牛蒡　　・油揚げ

　　　◇留椀

　　　　　・あおさのり　　・浅葱

　　　◇香の物

　　　　　・野沢菜　　・沢庵

　　※写真はイメージです　実際の料理とは異なります

　　　　　　　　◇水菓子　　メロン

　　※写真はイメージです　実際の料理とは異なります