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『スタンダードコース』

 

   ◇山梨珍味三種

     ・鮑の肝煮

     ・ヤマメのアンチョビチーズ

     ・甲州ワインビーフの肉味噌

 

 

『風』

   ◇山梨県産 富士の介の燻製と八寸

     ・えごま豆腐

     ・さんまの柚庵八幡巻き

     ・柿と帆立の和え物

     ・磯辺鳴門揚げ

     ・海老押し寿司

     ・鶏柚子胡椒串

     ・焼き栗茶巾

 

 

『林』

   ◇松茸と信玄鶏の土瓶蒸し

     ・松茸  ・信玄鶏

     ・銀杏  ・三つ葉  ・すだち

  ※写真はイメージです 実際の料理とは異なります

 

 

   ◇割鮮

     ・真鯛と鮪の千草造り

     ・山葵  ・甘露醤油

 

 

『火』

   ◇国産牛ステーキ  シャリアピンソース

     ・玉葱ステーキ  ・彩り野菜

 

 

『山』

   ◇秋の釜飯

     ・舞茸  ・人参  ・薄揚げ

   ◇留椀

     ・滑子  ・三つ葉  ・豆腐

   ◇香の物

     ・野沢菜  ・沢庵

  ※写真はイメージです 実際の料理とは異なります

 

 

      ◇山梨県産のぶどうとプチケーキ

  ※写真はイメージです 実際のものとは異なります

 実際は、その時期の旬のぶどう品種をお楽しみ頂きます。

 

 

 

献立コンセプト ~風林火山~

 

【疾きこと風の如く】

まずは風味豊かな食材から放たれる香りをお楽しみください

 

【徐かなること林の如く】

一品一品を噛みしめて静かに味わって頂きたい品々

 

【侵し掠めること火の如く】

献立のメインとも成りうる炎を纏って完成する一品

 

【動かざること山の如し】

食事の締めは揺らぎない栽培による県産ブランド米で

 

ホテル春日居料理長  福地 克修

 

 

 

※大人数のグループや団体のお客様は、内容が異なります。

  (人数目安:11名様以上)

 事前にお問い合わせ または ご相談くださいませ。

            TEL  0553-20-2000

 

グループ・団体のお客様向けメニューはこちら  >>

 

 

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『特選コース』

   ◇山梨県産 富士の介の燻製と八寸

     ・えごま豆腐

     ・さんまの柚庵八幡巻き

     ・柿と帆立の和え物

     ・磯辺鳴門揚げ

     ・海老押し寿司

     ・鶏柚子胡椒串

     ・焼き栗茶巾

 

 

   ◇松茸と信玄鶏の土瓶蒸し

     ・松茸  ・信玄鶏

     ・銀杏  ・三つ葉  ・すだち

  ※写真はイメージです 実際の料理とは異なります

 

 

   ◇割鮮

     ・真鯛と鮪の千草造り

     ・山葵  ・甘露醤油

 

 

   ◇甲州ワインビーフ 陶板焼き

     ・野菜色々  ・薬味色々

 

 

 

   ◇富士の介 照り焼き

     ・酢取生姜  ・黄味おろし

 

 

   ◇きのこと粒蕎麦汁 小鍋仕立て

     ・茸色々  ・白葱  ・柚子  ・青梗菜

     ・胡麻豆腐揚げ出し

 

 

   ◇もずく酢

 

 

   ◇秋の釜飯

     ・舞茸  ・人参  ・薄揚げ

   ◇留椀

     ・滑子  ・三つ葉  ・豆腐

   ◇香の物

     ・野沢菜  ・沢庵

  ※写真はイメージです 実際の料理とは異なります

 

 

      ◇山梨県産のぶどうとプチケーキ

  ※写真はイメージです 実際の料理とは異なります

 実際は、その時期の旬のぶどう品種をお楽しみ頂きます。