【秋の献立】 ～風林火山～

『スタンダードコース』

　　　◇山梨珍味三種

　　　　　・鮑の肝煮

　　　　　・ヤマメのアンチョビチーズ

　　　　　・甲州ワインビーフの肉味噌

『風』

　　　◇山梨県産 富士の介の燻製と八寸

　　　　　・えごま豆腐

　　　　　・さんまの柚庵八幡巻き

　　　　　・柿と帆立の和え物

　　　　　・磯辺鳴門揚げ

　　　　　・海老押し寿司

　　　　　・鶏柚子胡椒串

　　　　　・焼き栗茶巾

『林』

　　　◇松茸と信玄鶏の土瓶蒸し

　　　　　・松茸　　・信玄鶏

　　　　　・銀杏　　・三つ葉　　・すだち

　　※写真はイメージです　実際の料理とは異なります

　　　◇割鮮

　　　　　・真鯛と鮪の千草造り

　　　　　・山葵　　・甘露醤油

『火』

　　　◇国産牛ステーキ  シャリアピンソース

　　　　　・玉葱ステーキ　　・彩り野菜

『山』

　　　◇秋の釜飯

　　　　　・舞茸　　・人参　　・薄揚げ

　　　◇留椀

　　　　　・滑子　　・三つ葉　　・豆腐

　　　◇香の物

　　　　　・野沢菜　　・沢庵

　　※写真はイメージです　実際の料理とは異なります

　　　　　　◇山梨県産のぶどうとプチケーキ

　　※写真はイメージです　実際のものとは異なります

　実際は、その時期の旬のぶどう品種をお楽しみ頂きます。

献立コンセプト ～風林火山～

【疾きこと風の如く】

まずは風味豊かな食材から放たれる香りをお楽しみください

【徐かなること林の如く】

一品一品を噛みしめて静かに味わって頂きたい品々

【侵し掠めること火の如く】

献立のメインとも成りうる炎を纏って完成する一品

【動かざること山の如し】

食事の締めは揺らぎない栽培による県産ブランド米で

ホテル春日居料理長　　福地 克修

※大人数のグループや団体のお客様は、内容が異なります。

　　（人数目安：11名様以上）

　事前にお問い合わせ または ご相談くださいませ。

            TEL  0553-20-2000

グループ・団体のお客様向けメニューはこちら  ＞＞

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『特選コース』

　　　◇山梨県産 富士の介の燻製と八寸

　　　　　・えごま豆腐

　　　　　・さんまの柚庵八幡巻き

　　　　　・柿と帆立の和え物

　　　　　・磯辺鳴門揚げ

　　　　　・海老押し寿司

　　　　　・鶏柚子胡椒串

　　　　　・焼き栗茶巾

　　　◇松茸と信玄鶏の土瓶蒸し

　　　　　・松茸　　・信玄鶏

　　　　　・銀杏　　・三つ葉　　・すだち

　　※写真はイメージです　実際の料理とは異なります

　　　◇割鮮

　　　　　・真鯛と鮪の千草造り

　　　　　・山葵　　・甘露醤油

　　　◇甲州ワインビーフ 陶板焼き

　　　　　・野菜色々　　・薬味色々

　　　◇甲斐サーモン 照り焼き

　　　　　・酢取生姜　　・黄味おろし

　　　◇きのこと粒蕎麦汁 小鍋仕立て

　　　　　・茸色々　　・白葱　　・柚子　　・青梗菜

　　　　　・胡麻豆腐揚げ出し

　　　◇もずく酢

　　　◇秋の釜飯

　　　　　・舞茸　　・人参　　・薄揚げ

　　　◇留椀

　　　　　・滑子　　・三つ葉　　・豆腐

　　　◇香の物

　　　　　・野沢菜　　・沢庵

　　※写真はイメージです　実際の料理とは異なります

　　　　　　◇山梨県産のぶどうとプチケーキ

　　※写真はイメージです　実際の料理とは異なります

　実際は、その時期の旬のぶどう品種をお楽しみ頂きます。