ワインクイズ　vol.8

【問題】一般的に辛口白ワインの飲み頃とされる温度は？

①4～6℃　　②6～12℃　　③10～14℃

白ワインは冷やした方がおいしいと言われていますが。。。

冷やしすぎてもダメです。

キンキンに冷やした状態だと せっかくの香りや味わいを感じにくくなってしまいます。

答えは、②の6～12℃

辛口白ワインが6～12℃が適温なのに対して、甘口白ワインの適温は6～8℃。

こちらは冷やした方が甘さが引き締まり、酸が高く感じられるのでおいしく飲めます。

コクのある白ワインなら、10～14℃が望ましいでしょう。