＝スタンダードコース＝
◇珍味三種
・長芋と鰯の塩辛
・花山葵のお浸し
・蕨とろろ
◇前 菜
・蕗のとう豆腐
・筍の木の芽和え
・鰆元焼き
・鶏アスパラロール
・里芋田楽
・穴子押し寿司
◇椀 替 り
白魚の玉締め鍋
白魚 うるい 蕨 菜の花
筍 独活 人参 卵
◇造 り
鮪 真鯛桜葉巻き 間八 紋甲烏賊
◇蒸 し 物
人参の茶碗蒸し
あおさのり 雲丹 花弁百合根
◇肉 料 理
国産牛ステーキ ガーリックソース
季節の野菜とともに
◇食 事
山梨県産武川米を使用 あさりの釜飯
◇留 椀
袱紗仕立て
春キャベツ 椎茸
◇香の物
野沢菜 沢庵
◇水 菓 子
・桜ゼリー
・塩豆大福
・ベイクドチーズケーキ
＝特選コース＝
『スタンダードコース』をベースとして
グレードアップしたコース内容になっております。
＜肉料理がグレードアップ！＞
甲州ワインビーフの陶板焼き
エリンギ パプリカ 南瓜 青唐辛子
＜季節の料理が一品追加されます＞
南瓜饅頭 ねぎ飴
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献立コンセプト ～風林火山～
【疾きこと風の如く】
まずは風味豊かな食材から放たれる香りをお楽しみください
【徐かなること林の如く】
一品一品を噛みしめて静かに味わって頂きたい品々
【侵し掠めること火の如く】
献立のメインとも成りうる炎を纏って完成する一品
【動かざること山の如し】
食事の締めは揺らぎない栽培による県産ブランド米で
ホテル春日居料理長 福地 克修
※大人数のグループや団体のお客様は、内容が異なります。
（人数目安：11名様以上）
『団体向け スタンダードコース』
事前にお問い合わせ または ご相談くださいませ。
TEL 0553-20-2000
