創作和会席料理のご案内
四季の旬味を繊細に表現する創作和会席料理
四季の移ろいと恵みを、料理と器で表現した日本料理。
澄んだ空気と清らかな水、四季折々の表情を見せる甲斐の山々に囲まれた山梨県の風土が育んだ、春夏秋冬それぞれの旬の食材。
甲州ワインビーフや富士桜ポーク、甲斐サーモンといった山梨ブランドの食材と、日本各地から料理長が厳選して取り寄せた旬の食材を使用して、食で四季を感じていただけるような献立を皆様にご提供しております。
満腹感よりも、満足感を･･･
「料理とは人の心を満たすものでなくてはならない」
先代の料理長から私が最初に教わったことで、いつでも献立を考える際に一番大切に気をつけていることです。
先代からの教えや受け継いだ日本料理の基本と伝統の技を大切にしつつ、進化しつづける和食の文化をとらえ、新しい料理にも挑戦をしてお客様にホテル春日居ならではの日本料理でおもてなしをいたしております。
満腹感よりも、お召し上がりになるお客様の心を満たす料理…
そんな料理を皆様にご提供してまいります。
スタンダードコース
（ご宿泊のお客様は7,000円）
一、食前酒 勝沼産ワイン
一、前 菜 ・胡桃豆腐
クコの実 山葵
美味出汁
・芋 蛸 南瓜
・花茗荷寿司
・合鴨ロース煮
胡麻クリーム掛け
・さんま柚庵焼き
一、お 椀 土瓶蒸し
松茸 鱧 海老 銀杏
三つ葉 酸橘
一、御造里 鮪 真鯛 間八
障泥烏賊
花穂 紅蓼 山葵
一、焼 物 秋鮭のセロハン包み焼き
桃しそ巻 丸十あみ笠
一、蒸 物 甘海老菊花茶巾
蟹餡 生姜
一、火の物 飛鳥鍋
富士桜ポーク 健味鶏
玉葱 人参 かまぼこ
ほうれん草
一、食 事 湿地ご飯 釜飯仕立て
三つ葉 ベーコン
一、留 椀 袱紗仕立て
あおさのり 浅葱
一、香の物 野沢菜 沢庵 胡瓜漬
一、デザート ・南瓜プリン
・ラフランスゼリー寄せ
※画像はイメージです。
※食材の仕入れ状況により献立が変更になる場合もございます。
スタンダードコースのご宿泊プラン
特選コース
（ご宿泊のお客様は10,000円）
一、食前酒 甲州勝沼産ワイン
一、前 菜
一、季節の前菜
一、蒸し物
一、御造里
一、強 肴
一、焼 物
一、肉料理
一、酢 肴
一、食 事
一、留 椀
一、香の物
一、水菓子
※画像はイメージです。
※食材の仕入れ状況により献立が変更になる場合もございます。
特選コースのご宿泊プラン
ボリューム控えめ ライトコース
（ご宿泊のお客様は5,000円）
一、食前酒 勝沼産ワイン
一、前 菜 ・胡桃豆腐
クコの実 山葵
美味出汁
・芋 蛸 南瓜
・合鴨ロース煮
胡麻クリーム掛け
一、御造里 鮪 真鯛
障泥烏賊
花穂 紅蓼 山葵
一、焼 物 秋鮭のセロハン包み焼き
桃しそ巻 丸十あみ笠
一、蒸 物 甘海老菊花茶巾
蟹餡 生姜
一、揚 物 かさご丹波揚げ
甘長唐辛子 蓮根挟み揚げ
紅葉卸し 浅葱
一、食 事 湿地ご飯 釜飯仕立て
三つ葉 ベーコン
一、留 椀 袱紗仕立て
あおさのり 浅葱
一、香の物 野沢菜 沢庵 胡瓜漬
一、水菓子 シャーベット
※画像はイメージです。
※食材の仕入れ状況により献立が変更になる場合もございます。
選べる2つのお食事スタイル
お部屋食スタイル
気兼ねなく、ゆっくりと美食をお部屋食でお愉しみいただけます。
大切な人と水入らずのお食事を愉しんだり、ご家族やお子様とのお食事をお楽しみください。
レストラン食スタイル
中庭を望む、全面ガラス張りのスタイリッシュなレストランで、楽しいお食事と語らいのお時間をお過ごしください。
約90種の山梨県産ワインなど、お飲み物のメニューも多く揃えております。
アレルギー対応のご案内
「牛肉・豚肉」「乳製品・玉子・牛乳」「海老・カニ類の甲殻類」「光物・お刺身」などのアレルギー食材があるお客様は、ご宿泊２日前までにご連絡をいただければ内容を変更して、可能な範囲でご対応させていただきます。
但し、重度のアレルギーについては承れない場合もございます。
また、アレルギー対応食につきましては、追加料金（500円〜1,500円程度）をいただく場合がございます。
ご了承くださいませ。
※ 料金は税抜き価格です。
別途消費税をお預かりいたします。