創作和会席料理のご案内
四季の旬味を繊細に表現する創作和会席料理
四季の移ろいと恵みを、料理と器で表現した日本料理。
澄んだ空気と清らかな水、四季折々の表情を見せる甲斐の山々に囲まれた山梨県の風土が育んだ、春夏秋冬それぞれの旬の食材。
甲州牛や富士桜ポーク、甲斐サーモンといった山梨ブランドの食材と、日本各地から料理長が厳選して取り寄せた旬の食材を使用して、食で四季を感じていただけるような献立を皆様にご提供しております。
満腹感よりも、満足感を･･･
「料理とは人の心を満たすものでなくてはならない」
先代の料理長から私が最初に教わったことで、いつでも献立を考える際に一番大切に気をつけていることです。
先代からの教えや受け継いだ日本料理の基本と伝統の技を大切にしつつ、進化しつづける和食の文化をとらえ、新しい料理にも挑戦をしてお客様にホテル春日居ならではの日本料理でおもてなしをいたしております。
満腹感よりも、お召し上がりになるお客様の心を満たす料理…
そんな料理を皆様にご提供してまいります。
スタンダードコース
（ご宿泊のお客様は7,000円）
一、食前酒 勝沼産ワイン
一、前 菜
・蛤飯蒸し
・鯛の子ゼリー寄せ
・甲斐サーモンと筍木の芽焼き
・楤の芽黄味揚げ
・菜の花芥子漬け
一、椀替り 茶碗蒸し
一、御造里 鮪 桜鯛松皮造り 間八 牡丹海老
一、焼 物 県産焼き野菜の和風バーニャカウダ
一、煮 物 聖護院蕪の蟹餡かけ
一、火の物 創作料理 自家製アジアン鍋
一、酢 物 蛸のみぞれ酢和え
一、食 事 桜海老のご飯釜飯仕立て
一、留 椀 袱紗仕立て
一、香の物 キャベツ浅漬
一、デザート クレームブリュレ ラ・フランスゼリー
※画像はイメージです。
※食材の仕入れ状況により献立が変更になる場合もございます。
スタンダードコースのご宿泊プラン
特選コース
（ご宿泊のお客様は10,000円）
一、食前酒 勝沼産ワイン
一、前 菜
・蛤飯蒸し
・鯛の子ゼリー寄せ
・甲斐サーモンと筍木の芽焼き
・楤の芽黄味揚げ
・菜の花芥子漬け
一、御造里 鮪 紀州梅真鯛 烏賊
一、肉料理 山梨県産 黒毛和牛 甲州牛陶板焼き
一、揚 物 衣揚げ三種
・海老新丈俵
・里芋よもぎ串
・蓮根若草挟み
一、酢の物 もずく酢
一、食 事 桜海老のご飯 釜飯仕立て
一、留 椀 袱紗仕立て
一、香の物 キャベツ浅漬 沢庵 牛蒡漬
一、デザート クレームブリュレ ラ・フランスゼリー
※画像はイメージです。
※食材の仕入れ状況により献立が変更になる場合もございます。
特選コースのご宿泊プラン
ボリューム控えめ ライトコース
（ご宿泊のお客様は5,000円）
一、食前酒 勝沼産ワイン
一、前 菜
・蛤飯蒸し
・鯛の子ゼリー寄せ
・甲斐サーモンと筍木の芽焼き
一、御造里
鮪 紀州梅真鯛 障泥烏賊
あしらい
紅蓼 山葵
一、焼 物 鰆 ふきのとう醤油焼
一、煮 物 春キャベツ 鳥ロールのスープ煮
一、揚 物 衣揚げ三種
・海老新丈俵
・里芋よもぎ串
・蓮根若草挟み
一、食 事 桜海老のご飯 釜飯仕立て
一、留 椀 袱紗仕立て
一、香の物 キャベツ浅漬 沢庵 牛蒡漬
一、水菓子 シャーベット
※画像はイメージです。
※食材の仕入れ状況により献立が変更になる場合もございます。
選べる2つのお食事スタイル
お部屋食スタイル
気兼ねなく、ゆっくりと美食をお部屋食でお愉しみいただけます。
大切な人と水入らずのお食事を愉しんだり、ご家族やお子様とのお食事をお楽しみください。
レストラン食スタイル
中庭を望む、全面ガラス張りのスタイリッシュなレストランで、楽しいお食事と語らいのお時間をお過ごしください。
約90種の山梨県産ワインなど、お飲み物のメニューも多く揃えております。
アレルギー対応のご案内
「牛肉・豚肉」「乳製品・玉子・牛乳」「海老・カニ類の甲殻類」「光物・お刺身」などのアレルギー食材があるお客様は、ご宿泊２日前までにご連絡をいただければ内容を変更して、可能な範囲でご対応させていただきます。
但し、重度のアレルギーについては承れない場合もございます。
また、アレルギー対応食につきましては、追加料金（500円〜1,500円程度）をいただく場合がございます。
ご了承くださいませ。
※ 料金は税抜き価格です。
別途消費税をお預かりいたします。