投稿日:

一、食前酒 勝沼産ワイン

一、前 菜  ・トマト豆腐
          海老 とんぶり 黄パプリカ
        ・牛八幡巻き アスパラ
        ・子持ち若布長芋ばさみ
        ・鮎酒盗干し
        ・丸十甘煮

和食2015夏_前菜

 

一、椀替り  鰻南禅寺蒸し
         オクラ 忍び山葵 銀餡

和食2015夏_椀替り

 

一、御造里  鮪 紀州鯛 勘八
          季節のあしらい 花穂
          紅蓼 山葵

和食2015夏_お造り

 

一、焼 物  富士桜ポーク味噌漬
          キャベツ 巻湯葉 蓬麩
          白髪葱 パプリカ パイナップル

和食2015夏_焼き物

 

一、煮 物  茄子煮卸し染め
         海老 鰊 隠元 糸賀喜
         大根卸し 一味唐辛子

和食2015夏_煮物
 

一、火の物  軟骨入り摘入れ鍋
          水菜 人参 標茸 葱
          榎木 椎茸 焼豆腐

和食2015夏_火の物

 

一、酢 物  蛸南蛮
         独活 酢取茗荷

和食2015夏_酢の物

 

 

一、食 事  蕃茄ご飯(釜飯仕立て)
         トマト 玉葱
         ベーコン バター

一、留 椀  袱紗仕立て
         糸南瓜 長芋 青菜

一、香の物  三種盛 (野沢菜/沢庵/胡瓜漬)

和食2015夏_食事

 

一、水菓子  自家製ミルクプリン
          枝豆のソース

和食2015夏_水菓子

 

和食2015夏

ホテル春日居料理長  福地 克修