秋メニューの中から4品をピックアップしてご紹介します。
◆五種冷菜の盛合せ◆
様々な料理を少しずつ楽しめる一皿。
中でも「飛魚の山椒煮」が絶品！ 口の中で山椒の香りが
広がって、お酒にも合いそうな一品です。
◆南瓜の茶碗蒸し◆
今が旬のかぼちゃを茶碗蒸しで召し上がっていただきます。
かぼちゃの甘味とトロっとしたフカヒレ餡が調和した
優しい味わいに仕上がっております。
◆大海老のバジル風味◆
プリっプリっの海老に、塩味とバジルの風味が絶妙に調和
している味わい。後味にバジルの風味が心地よく残るため
爽やかさを持ち合わせたワインと楽しみたい一品です。
◆彩り茸の石釜おこげ◆
旬の茸を使った餡をおこげに掛けて召し上がって頂きます。
色々な茸の食感、カリカリのおこげ、きのこ餡が絡み合って
絶妙な味わいと風味が生み出された一品です。
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