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≪スタンダードコース≫

和食2016秋‗コース

一、食前酒 勝沼産ワイン

 

和食2016秋‗前菜2

一、前 菜  ・胡桃豆腐
         焼胡桃 和辛子 割醤油
       ・秋の実和え
         むかご 百合根 銀杏 岩茸
       ・諸子甘露煮
       ・秋刀魚紅葉真薯蒸
       ・標茸の菊花和え 針柚子

 

和食2016秋‗椀

一、椀    土瓶蒸し
        松茸 鱧 海老 三つ葉 酢橘

 

和食2016秋‗お造り

一、御造里  鮪 紅葉鯛 勘八
       松笠烏賊 季節のあしらい
       花穂 紅蓼 金魚草 山葵

 

和食2016秋‗煮物

一、煮 物  秋茄子旨煮 鰊旨煮
        隠元 実山椒

 

和食2016秋‗焼物

一、焼 物  鰆の巻繊オレンジ焼
        ほうれん草バターソテー
        オレンジ オレンジソース

 

和食2016秋‗火の物 和食2016秋‗火の物2

一、火の物  すき焼 しゃぶしゃぶ仕立て
        牛ロース肉 浅葱 焼麩
        焼豆腐 玉葱 卵 一味唐辛子

 

和食2016秋‗酢の物

一、留 肴  蛸のみぞれ酢和え
        蛸 胡瓜 長芋 オクラ ラレシ

 

和食2016秋‗食事

一、食 事  舞茸ご飯 釜飯仕立て
        鶏肉 柚子の皮
       ※釜飯は、お客様のお席で炊き上げます。

一、止 椀  袱紗仕立て
        高野豆腐 小松菜

一、香の物  野沢菜 奈良漬 自然柴漬

 

和食2016秋‗デザート

一、甘 味  南瓜饅頭

一、果 物  山梨県産 ぶどう

 

 

≪甲州牛プランコース≫

2016夏_和_甲州牛P_肉

一、食前酒 勝沼産ワイン

一、先 付  湯葉豆腐酒盗餡掛け

一、前 菜  ・胡桃豆腐
         焼胡桃 和辛子 割醤油 
       ・秋の実和え
         むかご 百合根 銀杏 岩茸
       ・諸子甘露煮
       ・秋刀魚紅葉真薯蒸
       ・標茸の菊花和え 針柚子
                      
一、椀    土瓶蒸し
        松茸 鱧 海老 三つ葉 酢橘
         
一、御造里  鮪 紅葉鯛 勘八 
       松笠烏賊
        季節のあしらい  
        花穂 紅蓼 金魚草 山葵 

一、煮 物  秋茄子旨煮 鰊旨煮
        隠元 実山椒

一、焼 物  鰆の巻繊オレンジ焼
        ほうれん草バターソテー
        オレンジ オレンジソース

 

2016夏_和_甲州牛P_焼き

一、火の物  甲州牛の陶板焼き
        エリンギ パプリカ しし唐

一、留 肴  蛸のみぞれ酢和え
        蛸 胡瓜 長芋 オクラ ラレシ
 
一、食 事  舞茸ご飯 釜飯仕立て
        鶏肉 柚子の皮
        ※釜飯は、お客様のお席で炊き上げます。

一、止 椀  袱紗仕立て
        高野豆腐 小松菜

一、香の物  野沢菜 奈良漬 自然柴漬

一、果 物  山梨県産 ぶどう

一、甘 味  南瓜饅頭

 

≪ミニ会席コース≫

一、食前酒 勝沼産ワイン

一、前 菜  ・胡桃豆腐
         焼胡桃 和辛子 割醤油 
       ・秋の実和え
         むかご 百合根 銀杏 岩茸
       ・標茸の菊花和え

一、御造里  鮪 文甲烏賊
       甲斐サーモンレモン〆
        季節のあしらい  
        紅蓼 小菊 山葵 

一、焼 物  魳杉板焼き
        焼き栗 酢取生姜 酢橘

一、蒸 物  海老真薯湯葉包み
        蟹と茸の餡

一、揚 物  甘鯛ごぼう揚げ
        パン紅葉 パプリカ
        天つゆ 紅葉卸し

一、止 肴  蛸のみぞれ酢和え
        蛸 胡瓜 長芋 オクラ ラレシ

一、食 事  舞茸ご飯 釜飯仕立て
        鶏肉 柚子の皮
       ※釜飯は、お客様のお席で炊き上げます。

一、止 椀  袱紗仕立て
        高野豆腐 小松菜
 
一、香の物  野沢菜 奈良漬 自然柴漬

一、水菓子  自家製シャーベット