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一、食前酒 勝沼産ワイン

一、前 菜  ・胡桃豆腐
          紅葉人参 キャビア 
        ・鶏肉錦和え
        ・イクラたまり漬け
          小角長芋 柚子
        ・鮭奉書巻き
        ・里芋田楽

一、椀替り  土瓶蒸し
         鴨丸 舞茸 銀杏 
         三つ葉 酢橘

一、御造里  目鉢鮪 紅葉鯛 勘八
          季節のあしらい  
          花穂 紅蓼 山葵

一、焼 物  鰆小袖焼き
          焼目栗 酢取生姜

一、煮 物  ぜんまい信田巻
          白ダツ ほうれん草 
          坂本菊 木の芽

一、火の物  鮭と帆立貝の味噌仕立て鍋
          白菜 長葱 春菊 
          焼豆腐 粟麩

一、留 肴  柿膾
         とんぶり 干海老 椎茸

一、食 事  松茸ご飯 釜飯仕立て
         薄揚

一、止 椀  袱紗仕立て
         高野豆腐 小松菜

一、香の物  野沢菜 沢庵 茄子漬            

一、水菓子  ブリュレ 灘風味
          ぶどう フランボワーズ

 
 ホテル春日居料理長 福地 克修