和食【春の献立】ピックアップ紹介

和食春の献立から、前半の料理をご紹介します。

 

　　　　　　　　　　〜前菜5種〜


春を感じられる旬な食材を使った前菜です。
その中から2品をピックアップ！
【桜豆腐】
見た目も可愛らしくて、ほんのり桜の風味が感じられる胡麻豆腐です
【竹の子挟み焼き】
3月から5月にかけてこれからの時期が旬な竹の子を使用し、真丈を挟んで焼き上げた一品。
独特な香りと味、そして歯応えが良く、今の時期しか味わえない美味しさです。

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　　　　　　　【アスパラの茶碗蒸し】

アスパラと小松菜で色を出し、玉ねぎの甘みと、ベーコンの旨味を活かした茶碗蒸しです。

 

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　　　　　　〜御造り〜　【4種盛り】


鮪、山梨県産富士の介、桜鯛、泥障烏賊。
富士の介は、山梨県のブランド魚。キングサーモンと虹鱒を掛け合わせた養殖魚で身はきめ細かく脂がのっていて、山梨県に来たら食べていただきたいお魚です
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　　　　　　　　【筍木の芽味噌田楽】


木の芽味噌の鼻に抜ける香りと、筍の甘みがとってもよく合って、キリッと辛口のワインや日本酒との相性抜群です。

 

3月 ◆誕生石カクテル◆

　　　3月の誕生石カクテル　『ブラッドストーン』

 

チェリーリキュールとブランデーを使用し、アルコールはやや強め。さくらんぼのフルーティーな香りとブランデー特有の樽香がベストマッチ！ 仕上げにレモン果汁とザクロシロップで酸味と甘味をプラスすることで、アルコールは強めだけど飲みやすいカクテルに仕上げました。

 

　　最上階ワインバーで販売中です。　1杯 770円(税込)

 

 

和食【春の献立】

　　　　　　　【スタンダードコース】

 

一、前　菜　

　　　　　・桜豆腐

　　　　　　　　花弁百合根　とんぶり

　　　　　　　　山葵　割醤油

　　　　　・海鼠のみぞれ和え　柚子

　　　　　・竹の子挟み焼き

　　　　　　　　楤の芽黄味揚げ　酢取生姜

　　　　　・苺のクリーム絞り

　　　　　　　　うすい豆茶巾

　　　　　・いなり山菜おこわ

　

 

 

一、椀替り　アスパラの茶碗蒸し

　　　　　　　 アスパラ　玉葱　ベーコン

      　　　　　　 ブイヨン餡

 

 

一、御造里　　鮪　山梨県産富士の介　桜鯛　 障泥烏賊　

　　　　　　　　　花穂　金魚草　紅蓼　山葵

 

 

一、焼　物　　筍木の芽味噌田楽

　　　　　 　　　 蓬葉

 

 

一、炊合せ 　　飛龍頭　高野サンド　

　　　　　　　　　独活湯葉巻き

 

 

一、火の物　　 甲州ワインビーフの角煮鍋

       　　　　　　　うるい　菜の花　蕨

　　　　　　　　　天豆　焼豆腐

 

 

一、酢　肴　　あさり黄味酢和え

       　　　　　　あさり　胡瓜　ラレシ

　　　　　　　　隠元　黄味酢

 

 

一、食　事　　山梨県産武川米

　　　　　　　　　　　かやく御飯釜飯仕立て

　　　　　　　牛蒡　人参　蒟蒻

　　　　　　　油揚げ　鶏肉

　　　※釜飯は、炊き上がりに三十分かかります。

 

一、留　椀　　袱紗仕立て

　　　　　　 　　あおさのり 浅葱

 

一、香の物 　　野沢菜　 沢庵 　胡瓜漬

 

 

一、水菓子 　チーズケーキ

　　　　　　　　ブルーベリー　クランベリー

　　　　　　　　ラズベリー　苺ソース

　　　　　　　　ホイップ　ミント

 

～～～　・　～～～　・　～～～　・　～～～　・　～～～

 

　　　　　　　　　【特選コース】

 

一、前　菜　

　　　　　・桜豆腐

　　　　　　　　花弁百合根　とんぶり

　　　　　　　　山葵　割醤油

　　　　　・海鼠のみぞれ和え　柚子

　　　　　・竹の子挟み焼き

　　　　　　　　楤の芽黄味揚げ　酢取生姜

　　　　　・苺のクリーム絞り

　　　　　　　　うすい豆茶巾

　　　　　・いなり山菜おこわ

　

一、椀替り　アスパラの茶碗蒸し

　　　　　　　 アスパラ　玉葱　ベーコン

      　　　　　　 ブイヨン餡

 

一、御造里　　鮪　山梨県産富士の介　桜鯛　 障泥烏賊　

　　　　　　　　　花穂　金魚草　紅蓼　山葵

 

一、焼　物　　筍木の芽味噌田楽

　　　　　 　　　 蓬葉

 

一、肉料理 　　山梨ブランド牛

　　　　　　　　　　　甲州ワインビーフの陶板焼き

　　　　　　　　　彩り色々　薬味一式

 

 

一、炊合せ 　　飛龍頭　高野サンド　

　　　　　　　　　独活湯葉巻き

 

一、火の物　　 甲州ワインビーフの角煮鍋

       　　　　　　　うるい　菜の花　蕨

　　　　　　　　　天豆　焼豆腐

 

一、酢　肴　　あさり黄味酢和え

       　　　　　　あさり　胡瓜　ラレシ

　　　　　　　　隠元　黄味酢

 

一、食　事　　山梨県産武川米

　　　　　　　　　　　かやく御飯釜飯仕立て

　　　　　　　牛蒡　人参　蒟蒻

　　　　　　　油揚げ　鶏肉

　※釜飯は、炊き上がりに三十分かかります。

 

一、留　椀　　袱紗仕立て

　　　　　　 　　あおさのり 浅葱

 

一、香の物 　　野沢菜　 沢庵 　胡瓜漬

 

一、水菓子 　チーズケーキ

　　　　　　　　ブルーベリー　クランベリー

　　　　　　　　ラズベリー　苺ソース

　　　　　　　　ホイップ　ミント

 

 

『中華 春コース』をピックアップ紹介

◆コース定番となった彩り豊かな「五種冷菜」
目でも楽しめるとともに、山梨ワインにもピッタリ！
オススメは山梨ワインのテイスティングセット！
様々なワインとの組み合わせを楽しむ事ができます。

 

 


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◆2品目の「薬膳蒸しスープ」は薬用人参や白木茸などを使い、とても優しい味わいに仕上がっていて、身体に染み渡ります。コース後半でもまた食べたくなってしまう味わい。

 

 


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◆炒め料理は「桜肉の辛子炒め」
桜肉とは馬肉のことで、山梨では武田信玄の時代から食べられてきました。山々に囲まれた山梨では、登山の際に荷運びとして馬が使われており、食用としても重宝していたそうです。※諸説あり
春野菜のうるいや菜の花で春を感じ、山梨の食文化にも触れられる桜肉の辛子炒めの味はとっても美味！コースの中でもオススメの一品です。

 

中国料理【春】コース紹介

　　　　　　　【スタンダードコース】

 

一、五種冷菜の盛り合わせ

　　　・中華クラゲ

　　　・牛肉の胡麻和え

　　　・長芋の葡萄風味甘酢漬け

　　　・帆立のピリ辛仕立て

　　　・スフレ中華風

　　　　　　椎茸　長葱　絹笠茸

 

 

一、薬膳蒸しスープ

　　　薬用人参　白木耳　ナツメ

　　　金針菜　鱶鰭　鶏肉

 

 

一、炙り鮪の中華サラダ

　　　貝割れ　ビーツ　揚げワンタン

 

 

一、桜肉の辛子炒め

　　　うるい　菜の花　パプリカ

 

 

一、蟹爪の梅甘酢仕立て

　　　　　玉葱　ピーマン

 

 

一、牡蠣の黒豆蒸し

　　　　揚げ豆腐　白髪葱　香菜

 

 

一、春日居ラーほー・ひとくちおこわ

　　　叉焼　白菜　もやし　白葱

　　　青梗菜　メンマ　南瓜

 

 

一、デザート

　　　白玉ココナッツミルク

　　　フルーツ　胡麻団子

 

 

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　　　【特選コース】

 

一、五種冷菜の盛り合わせ

　　　・中華クラゲ

　　　・牛肉の胡麻和え

　　　・長芋の葡萄風味甘酢漬け

　　　・帆立のピリ辛仕立て

　　　・スフレ中華風

　　　　　椎茸　長葱　絹笠茸

 

一、『鱶鰭入り』薬膳蒸しスープ

　　　　薬用人参　白木耳　ナツメ

　　　　金針菜　鶏肉

 

一、炙り鮪の中華サラダ

　　　　貝割れ　ビーツ　揚げワンタン

 

一、桜肉の辛子炒め

　　　　うるい　菜の花　パプリカ

 

一、蟹爪の梅甘酢仕立て

　　　　玉葱　ピーマン

 

一、牡蠣の黒豆蒸し

　　　　揚げ豆腐　白髪葱　香菜

 

一、春日居ラーほー・ひとくちおこわ

　　　　叉焼　白菜　もやし　白葱

　　　　青梗菜　メンマ　南瓜

 

一、デザート

　　　　白玉ココナッツミルク

　　　　フルーツ　胡麻団子

春の新作『ラーほー』近日スタート

笛吹市イチオシ！のソウルフード『ラーホー』に新作登場！

その名は『春野菜ラーほー』でございます。

 

 

旬の春野菜、うるい・筍・菜の花・スナップエンドウを

使用した、ボリュームたっぷりの野菜と共に、豚肉のコクを

活かし あっさりとした塩味タンメンに仕上げております。

 

「ほうとう麺・中華麺・やきそばスタイル」３タイプ から

お好きな召し上がり方をお選びいただけます。

 

サラダ・季節の一品・デザート付で  1,320円（税込）

販売開始日時：3月4日(金)から

 

春を感じる始めたこの時期に、是非ご賞味くださいませ。

 

七福神巡り in石和（後編）

第二回は、ホテルより車で約15分ほどの4カ所をご紹介します。

④商売聚盛の神様【恵比寿天】
『常徳寺(じょうとくじ)』
恵比寿様の前には招福幸輪があり、微笑みながらくぐると「笑顔は一層輝き、その笑顔がまわりの人々を幸せにする」と言われております。

 

 

 

 

⑤笑門来福・夫婦円満の神様【布袋尊】
『常在寺(じょうざいじ)』
七福神の中で唯一実在のモデルがいたと言われている布袋様。中国の禅僧がモデルだったと言われています。

 

⑥財福・学芸・知恵の神様 【弁財天】
『蓮朝寺(れんちょうじ)』
武田信虎・信玄の家老であった原一族ゆかりの旧跡です。

 

⑦金運・開運・厄除けの神様 【毘沙門天】
『恵法寺(えほうじ)』
七色の美しい音色を奏でる水琴窟が境内に数か所あり、
石和の観光名所として有名なお寺です。

 

 

 

※七か所を巡る順番は決まっていないので、お好きな所から参拝できます

◆画像は、④常徳寺 と ⑦恵法寺　です。

 

山梨も日中の陽気が戻りつつあります。

3月下旬頃からは、桜のお花見をしながら七福神巡りをされるといいですね。

 

詳細はふえふき観光ナビへ ➔ こちらをクリック

 

春の特別料理【中華編】

今回紹介する中華の特別料理は…
　　　　①春野菜と小海老の強火炒め
　　　 　②春野菜と細切り牛肉の強火炒め

いずれの料理も 一皿(2～3人前)　1,375円(税込) にてご提供

◆ポイントは「強火」
山菜や春野菜、菜の花等を強火で一気に炒めることで
旨味と食感を損なう事なく、食材を良さを最大限に活かした料理に仕上がっております。

家庭では真似できないプロの味がご堪能いただけます。
是非ともお召し上がりいただきたい逸品です！

◆今春限定／ディナータイム限定の特別料理
◆当館は、山梨プレミアムお食事券／笛吹ハートフルタウン商品券が、ご利用いただけます。
ご家族、ご友人、もちろんお一人様でもOK！是非お越しくださいませ！

山菜の天ぷら 2/19(土)販売開始

春の訪れを感じる 山菜を盛り込んだ天ぷらの販売がスタート

 

 

通常販売している天ぷらの盛り合わせが、この時期限定で山菜を使用したものに様変わりです。

内容はタラの芽、こごみ、ふきのとう、山うどを使用。
季節感をしっかり楽しむ事が出来ます。もちろん山菜だけではなく、海老や白身魚もご一緒にお楽しみ頂けます。

 

期間限定の天ぷらの盛り合わせ、是非ご賞味ください。
※仕入れ状況により内容が変更される場合がございます。

 

山菜が盛り込まれた天ぷらの盛合せ(１～２人前)

一皿：1.650円(税込)

 

甲州ワインとのペアリングも抜群で…
特に「醸し・グリ」タイプが山菜の“ほろ苦さ”とマッチするので、オススメです。

 

 

TATAMIツイン 特別室

—–TATAMIツイン　広々とした76.5㎡—–

TATAMIツインタイプ 701号室と801号室のお部屋の広さはなんと76.5m。

 

 

室内は山梨らしい葡萄カラーで統一され、スッキリとした家具の配置が、お部屋の広さを際立たせています。

 

 

また、室内のソファはエキストラベッドとしてのご利用も可能で、最大3名様までご宿泊いただけます。

 

 

宿泊スタイルに合わせて選べる 多彩な部屋タイプは

こちらをクリック  するとご覧いただけます。