ホテル春日居 河口湖など山梨県の観光を楽しめる旅館スタイルのホスピタリティが人気のリゾートホテル

中国料理のご案内

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リピータ様が中国料理を選ぶ理由とは・・・

なぜ、ホテル春日居ではリピーター様の多くがご夕食に中国料理を選ばれるのでしょうか?

温泉旅行と中国料理は、なかなかイメージとして結びつきにくいのですが、ホテル春日居のリピーター様はご夕食に中国料理をお選びになるお客様が多くいらっしゃいます。

その理由は、日本人の味覚にぴったりないままでの中国料理とは違うホテル春日居ならではの中国料理だからです。

年に4~5回ご来館されるあるリピーターのご夫婦様はこうおっしゃいます。
『ふだん、中国料理は油っぽいから食べないんだけど、ここの中国料理を食べたら今までのイメージが変わったの。
こんなにあっさりして、薄味だけど奥深い出汁の風味の中国料理に出逢ったのは初めて!』…と。

それ以降、お越しになるたびに中国料理をお召し上がりいただいております。

目指したのは、日本人の味覚に合った新しい中国料理

私が中国料理を習い始めた頃は、中国料理特有のさまざまな香辛料を使い、しっかりとした本場ならではの味付けをした中国料理を教わってきました。

しかし、ホテル春日居の調理場を任されるようになり、多くのお客様により美味しく味わっていただける中国料理を目指して試行錯誤を繰り返している中で気づいたのです。

「日本には古来より出汁の風味や旨味を味わうという食文化があるが、中国料理と融合することで、美味しさが増して日本人の味覚に合わせられないだろうか」

従来の中国料理の伝統や調理法を継承しながらも、出汁や旨味を活かした味付け方法などを幾多と試行して創り上げたのがホテル春日居の中国料理です。

中国料理本来の美味しさに一工夫加えて、日本料理の繊細な味付けでより美味しく仕上げました。

油っぽさや、重さの無い日本人の味覚に合わせた中国料理を、幅広い年代のお客様にお召し上がりいただきたいと思います。

スタンダードコース

おひとり様 8,000円
(ご宿泊のお客様は7,000円)

一、勝沼産ワイン
一、五種冷菜の盛り合わせ
  ・クラゲ冷菜ピリ辛仕立て
  ・牛肉の胡麻まぶし
  ・秋刀魚の山椒煮
  ・山芋甘酢漬け
  ・バイ貝醤油煮
一、鱶鰭の南瓜風味煮込み
  揚げ南瓜種
一、合鴨のオイスター炒め
  舞茸 平茸 パプリカ
一、大海老の甘辛ソース
  紹興酒 獅子唐 長葱
一、甲斐サーモン中華蒸し
  茄子 香菜 さらし葱
一、鮑のクリーム煮
  焼き湯葉 ブロッコリー
一、薬膳仕立てのスープ
  薬用人参 ナツメ 鶏 酢橘
一、炙り鮪の石釜炒飯 ザーサイ
  三つ葉
一、愛玉子と山梨県産 葡萄
  ミント

※画像はイメージです。
※食材の仕入れ状況により献立が変更になる場合もございます。

スタンダードコースのご宿泊プラン

特選コース

おひとり様 11,000円
(ご宿泊のお客様は10,000円)

一、勝沼産ワイン
一、五種冷菜の盛り合わせ
  ・クラゲ キャビア添え
  ・蕪の甘酢
  ・数の子中華風
  ・若さぎの甘露煮
  ・有頭海老のレモン風味
一、鱶鰭の姿煮込み 青梗菜
一、海鮮二種のXO醤炒め 赤貝 帆立 
一、有頭海老の辛子ソース煮 豚挽肉 万能葱
一、スペアリブの米粉蒸し
一、蟹爪フライと揚げトースト   
一、花椎茸と金華ハムのスープ
一、炙り鮪の石釜炒飯 ザーサイ
一、豆乳プリン ゼンザイ仕立てとフルーツ

※画像はイメージです。
※食材の仕入れ状況により献立が変更になる場合もございます。
特選コースのご宿泊プラン

ボリューム控えめ ライトコース

おひとり様 6,000円
(ご宿泊のお客様は5,000円)

一、勝沼産ワイン
一、五種冷菜の盛り合わせ
  ・クラゲのピリ辛仕立て
  ・叉焼の冷菜
  ・秋刀魚の山椒煮
  ・山芋甘酢漬け
  ・バイ貝醤油煮
一、鱶鰭の南瓜煮込み
  揚げ南瓜種
一、合鴨のオイスター炒め
  舞茸 平茸 パプリカ
一、大海老の甘辛ソース
  紹興酒 獅子唐 長葱
一、白身魚の甘酢餡掛け
  玉葱 人参 ピーマン
一、彩り蒸し餃子
一、薬用人参のスープ
  若鶏 酢橘
一、鮭炒飯
一、山梨県産 葡萄

※画像はイメージです。
※食材の仕入れ状況により献立が変更になる場合もございます。
ミニコースのご宿泊プラン

選べる2つのお食事スタイル

お部屋食スタイル


気兼ねなく、ゆっくりと美食をお部屋食でお愉しみいただけます。
大切な人と水入らずのお食事を愉しんだり、ご家族やお子様とのお食事をお楽しみください。

レストラン食スタイル


中庭を望む、全面ガラス張りのスタイリッシュなレストランで、楽しいお食事と語らいのお時間をお過ごしください。
約90種の山梨県産ワインなど、お飲み物のメニューも多く揃えております。

アレルギー対応のご案内

「牛肉・豚肉」「乳製品・玉子・牛乳」「海老・カニ類の甲殻類」「光物・お刺身」などのアレルギー食材があるお客様は、ご宿泊2日前までにご連絡をいただければ内容を変更して、可能な範囲でご対応させていただきます。

但し、重度のアレルギーについては承れない場合もございます。

また、アレルギー対応食につきましては、追加料金(500円〜1,500円程度)をいただく場合がございます。
ご了承くださいませ。

※ 料金は税抜き価格です。
別途消費税をお預かりいたします。