中国料理 2016年6月~8月 夏の献立

≪スタンダードコース≫

2016夏_火中

一、五種冷菜の盛り合わせ
   ・中華クラゲ
   ・有頭海老の老酒風味
   ・茗荷の甘酢
   ・穴子の甘露煮
   ・床節甘露煮

一、甲斐サーモンのサラダ仕立て
     水菜 赤芽 人参 
     貝割れ ワンタン 
     揚げニンニク ピーナッツ醤油

一、蒸し鮑の青山椒風味炒め
     パプリカ ズッキーニ ヤングコーン 

一、大海老のチリソース    

一、牛腿肉の香りソース蒸し
     富士山麓牛 大蒜の芽 
     玉葱 香菜

一、冬瓜と五色豆の柔らか煮
     干し貝柱 黒豆 枝豆 
     金時豆 雛豆 大豆

一、蓴菜のスープ

一、蒸し鶏の石焼炒飯  

一、ザーサイ

一、桃のムースとフルーツ

 

≪フカヒレ姿煮付きコース≫

2016夏_風中

一、五種冷菜盛り合わせ
   ・中華クラゲ キャビア入り
   ・有頭海老の老酒風味
   ・茗荷の甘酢
   ・穴子の甘露煮
   ・床節甘露煮    

一、フカヒレの姿煮  
    青梗菜添え       

一、海鮮サラダ仕立て
   甲斐サーモン 
   鮪 ツブ貝 
   水菜赤芽 人参 貝割れ 
   揚げニンニク ピーナッツ醤油

一、蒸し鮑と夏野菜の青山椒風味炒め      
   パプリカ ヤングコーン ズッキーニ

一、有頭海老のチリソース
 
一、牛ロースの香りソース蒸し
   富士山麓牛 大蒜の芽 玉ねぎ 香菜

一、蓴菜のスープ 三つ葉  

一、蒸し鶏の石焼炒飯 

一、ザーサイ

一、桃のムースとフルーツ

 

≪ミニコース≫

一、五種冷菜の盛り合わせ
    ・中華クラゲ
    ・蒸し鶏の葱ソース
    ・叉焼
    ・茗荷の甘酢
    ・穴子の甘露煮 

一、枝豆団子のフカヒレ餡

一、ツブ貝と夏野菜の青山椒風味炒め
    パプリカ ズッキーニ ヤングコーン

一、大海老のチリソース

一、揚げ物二種      
  ・白身魚のトースト
  ・五目春巻き

一、冬瓜と五色豆の柔らか煮
   干し貝柱 黒豆 枝豆 金時豆
   雛豆 大豆

一、蓴菜のスープ

一、高菜漬けの炒飯

一、フルーツ入り杏仁豆腐

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創作和食会席 2016年6月~8月 夏の献立

≪スタンダードコース≫

2016夏_火和

一、食前酒 勝沼産ワイン

 

2016夏_火和_前菜

一、前 菜  ・鯛皮水晶寄せ
       ・子持ち昆布 糸賀喜
       ・小芋田毎蒸し
       ・太刀魚八幡巻
       ・茗荷寿司

一、椀    冷しとろろ 
        焼帆立 青葱

 

2016夏_火和_造り

一、造 里  鮪 鯛 勘八 障泥烏賊
        季節のあしらい  
        花穂 紅蓼 山葵

 

2016夏_火和_焼物

一、焼 物  鱸 蓼味噌ソース
        干しぶどう 枸杞の実

 

2016夏_火和_煮物

一、煮 物  炊き合わせ
       ・冬瓜スープ煮
       ・蛸柔らか煮 和辛子
       ・鶏岩石煮 糸人参 
        振り柚子

 

2016夏_火和_鍋 2016夏_火和_鍋_箸

一、火の物  豆乳しゃぶしゃぶ
        牛肉 水菜 榎木 葱
        クレソン 焼豆腐
        赤卸し 浅葱
        自家製ポン酢

 

2016夏_火和_酢の物

一、酢の物  鰻ざく酢
        胡瓜 炒りごま 
        針生姜 土佐酢

 

2016夏_火和_食事

一、食 事  えんどう豆ご飯釜飯仕立て
        刻み昆布        
   ※釜飯は、生米から炊き上げます。

一、止 椀  伏紗仕立て
        あおさのり 白葱 
        小巻麩
                     
一、香の物  野沢菜 沢庵 胡瓜漬            

 

2016夏_火和_水菓子

一、水菓子  桃のコンポート
       ヨーグルトのパンナコッタ 

      ホテル春日居料理長 
              福地 克修

 

≪甲州牛プランコース≫

2016夏_和_甲州牛P

一、食前酒 勝沼産ワイン

一、先 付  鰹のたたき
        茗荷 芽葱 大葉 人参
        ラディッシュ 独活 胡瓜

一、前 菜  ・鯛皮水晶寄せ
       ・子持ち昆布 糸賀喜
       ・小芋田毎蒸し
       ・太刀魚八幡巻
       ・茗荷寿司

一、椀    冷しとろろ 
        焼帆立 青葱
 
一、造 里  鮪 鯛 勘八 障泥烏賊
        季節のあしらい
        花穂 紅蓼 山葵

一、焼 物  鱸 蓼味噌ソース
        干しぶどう 枸杞の実

一、煮 物  炊き合わせ
       ・冬瓜スープ煮
       ・蛸柔らか煮 和辛子
       ・鶏岩石煮 糸人参 振り柚子

 

2016夏_和_甲州牛P_肉 2016夏_和_甲州牛P_焼き

一、肉料理  甲州牛の陶板焼き
        エリンギ パプリカ しし唐  

一、酢の物  鰻ざく酢
        胡瓜 炒りごま 
        針生姜 土佐酢

一、食 事  えんどう豆ご飯釜飯仕立て
        刻み昆布        
    
一、止 椀  伏紗仕立て
        あおさのり 白葱 小巻麩

一、香の物  野沢菜 沢庵 胡瓜漬            

一、水菓子  桃のコンポート
       ヨーグルトのパンナコッタ

 

≪ミニ会席コース≫

2016夏_50和

一、食前酒 勝沼産ワイン

一、前 菜  ・太刀魚八幡巻
       ・養老豆腐 
         旨出汁 山葵
       ・白だつごま酢和え
         マイクロトマト

一、造 里  鮪重ね盛り 鯛
       甲斐サーモンレモン〆
        季節のあしらい 小菊 紅蓼 山葵

一、焼 物  健味鶏味噌付け焼き
        パイナップル 巻湯葉
        パプリカ 白髪葱

一、煮 物  茄子煮卸し染め
       蛸柔らか煮  辛子 オクラ 糸賀喜

一、酢の物  鰻ざく酢
        胡瓜 炒りごま 
        針生姜 土佐酢
              
一、食 事  えんどう豆ご飯釜飯仕立て
        刻み昆布        

一、止 椀  伏紗仕立て
        あおさのり 白葱 小巻麩

一、香の物  野沢菜 沢庵 胡瓜漬            

一、水菓子  自家製シャーベット

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中央市スイートコーン収穫祭 2016年6月4日

ホテル春日居から車で30分。

中央市にある道の駅とよとみで行なわれる

中央市スイートコーン収穫祭2016を紹介します。

このお祭は道の駅とよとみでは人気NO.1の品種、

高糖度で有名なゴールドラッシュの魅力が存分に楽しめます。

購入はもちろんのこと、試食(無料)、もぎとり体験が楽しめます。

その他、焼きとうもろこしの販売コーナーや手作りハム、ソーセージの試食販売、

大人気!!もろこしソフトの販売、ワイン・焼酎の試飲・販売も楽しめます。

この機会に是非足を運んでみてはいかがですか?詳細は以下の通りです。

とうもろこし

日時 平成28年6月4日(土) 開会式8時20分

開会式終了後販売開始!売切れ次第イベント終了!!(雨天決行)

 

内容 ●スイートコーンの販売

朝採りで新鮮なおいしいスイートコーンをご用意

袋売り・箱売り(1箱10本入り)の販売

約20,000本を予定(売切れ次第終了)

※お一人様3箱まで・袋売り(5本単位)30本まで

 

  • スイートコーンのもぎとり体験

体験:お一人様5本、先着300名様(有料)

体験場所:会場周辺のスイートコーン畑にて

※雨天時には、長靴・雨がっぱを持参

 

  • スイートコーンの無料試食

先着2,000名様分のゴールドラッシュをご用意

 

  • 与一味工房コーナー

手作りハム・ソーセージの試食販売

ソフトクリームコーナー

大人気!!もろこしソフト

トマトソフト・くわの葉ソフト・シルクソフト・かき氷の販売

 

  • 焼きとうもろこし販売コーナー

新鮮採りたてのスイートコーンを使用

 

  • ふるさとカフェレストラン

道の駅店内で、もろこしづくし弁当とトマト焼きそば(もろこし入り)の販売

 

  • ワイン・焼酎の試飲・販売

とうもろこしワイン・焼酎の試飲・販売

とよとみ産ワインの試飲・販売

県内産ワインの試飲・販売

 

  • 宅配コーナー

 

▼詳しくはこちらから

http://sannichi.lekumo.biz/toyotomi/

 

ご来館されたお客様に、地元山梨の甘いスイートコーンを味わっていただきたく、

6月上旬よりホテル春日居でも、中央市から取り寄せ販売を開始します。

是非ご来館された際に味わってみてはいかがですか?

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