洋食コースのメインは、知る人ぞ知るブランド牛【甲州牛】。

このお肉は特別です。

目にも鮮やかな甲州牛の霜降りの素材を、
レストランのオープンキッチンで、ジュワーっと焼き上げます。
客席からも目に入るオープンキッチンで調理したステーキは、
すぐにテーブルへ運ばれます。

噛めばそのやわらかいお肉の感触と一緒に、
旨味いっぱいの肉汁が口いっぱいに広がります。

ソムリエが自信を持って厳選した甲州産のワインとの愛称も抜群。


きっとあなた様にも喜んでいただけることでしょう。


「ステーキとは、牛肉を一番美味しくいただくための最高の調理法。
肉本来の素材の味を引き立てるため、
その焼き加減は、その日ごとに微妙に変えています。
肉にもコンディションがあるからです。
どの素材に対しても同じ焼き加減でご提供するだけなら、ロボットでもできます。
私たち調理人は、その日ごとの素材を見極め、その素材ごとに最高の調理を施しています。
また仕入れる食材もその日ごとに変え、最高の料理を召し上がっていただくために、メニューもその日ごとに、仕入れた食材に合わせて変更しています。」

１．サザエのバター香草焼き
バターと香草（ハーブ）の香ばしさが食欲をそそります。
食事スタートにぴったりの一品です。

２．フォアグラときのこのソテー　バルサミコソース
舌の上でとろける濃厚な味わいと豊かな風味がたまらないフォアグラ。表面を香ばしく焼き上げたフォアグラのソテーには、バルサミコ酢の酸味と甘味が絶妙なソースがよく合います。

３．季節野菜のクリームスープ
旬の野菜を、柔らかなクリーム状のスープに仕上げました。

４．エビとスズキの鉄板焼き　ポン酢添え
エビと白身魚のスズキを白ワインでソテーしました。ポン酢でさっぱりと召し上がれます。甲州白ワインとの相性も抜群。

５．お口直しのグラニテ
メインディッシュが美味しくなるさっぱりとしたシャーベット。

６．幻のブランド牛「甲州牛」のヒレステーキ　　サラダ添え
噛めば柔らかなその肉質と、口の中いっぱいに広がる甘美な肉汁。
甲州牛を最高に美味しくお召し上がりいただける焼き加減でお届けします。

７．パン

８．デザート＆コーヒー

※その時々の上質な食材を使った料理で、お客様をお迎えしておりますので、季節や仕入れ状況により、お出しする料理内容が変更になる場合がございますことをご了承下さい。

※アレルギーや苦手な物は事前にご連絡いただければ、それらを除いたお料理をご用意いたします。ご遠慮なくお申しつけください。