「ヌーベルシノワ」という中国料理のジャンルをご存知ですか？

中国料理の伝統的な料理に、西洋料理や日本料理の要素を取り入れた、
常識にとらわれない新しい発想の中国料理をヌーベルシノワと呼んでいます。

当館の中国料理は、このヌーベルシノワのスタイルを取りいれる努力をしています。

「中国料理は、味が濃厚であることが大事ですが、油っぽくてはだめです。
だからといって、あまりあっさり味になりすぎてもいけません。
こういったことをふまえながら、
いろいろな素材を融合させ、旨味を充分に引き立たせ、
今までに見たことないメニュー、食べたことがないメニュー作りを心がけています。
その中で西洋の素材も取り入れたりもしますが、行き過ぎないようにも気をつけています。
あくまでベースは中国料理ですから。」
中国料理調理長　石井　昭正　談

中国料理コースのメインには高級食材【フカヒレ】をご用意。
メインの【フカヒレ】は【姿煮】にして、お一人様に一枚ずつご提供しています。
その栄養成分には、お肌にハリとツヤを与える【コラーゲン】が豊富に含まれることが知られ、【美と健康】に敏感な女性たちの間でも話題沸騰の食材です。

そのほかのコースの内容も普段は決して味わえないようなものばかり。
中国料理調理長石井がそのアイデアを形にした逸品をぜひお楽しみください。

１．五種冷菜の盛り合わせ

２．フカヒレの姿煮
舌の上でトロ〜っとトロけます。コラーゲンたっぷりで美肌に効果も？

３．平貝と季節野菜の柚子胡椒炒め

４．車エビのマヨネーズソース和え
プリップリの食感。マヨソースとの相性も抜群です。

５．鮑のうま煮
フカヒレと並ぶ中華料理の王様食材。
旨味を凝縮したその味はまさに絶品。

６．じゅん菜とタラバ蟹の澄ましスープ

７．軍鶏のたたき入り石焼チャーハン　四川ザーサイ添え
石焼きの器を使った目にも珍しいチャーハンは、
当館の中華の隠れた人気メニュー。
高級鶏の軍鶏を具材に使ったちょっと贅沢なチャーハンです。　　

８．デザート

※アレルギーや苦手な物は事前にご連絡いただければ、それらを除いたお料理をご用意いたします。ご遠慮なくお申しつけください。